記事ID | 32_232 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 32 |
島根の食事 | |
記事タイトル | あゆのせごし、でんがく |
サブタイトル | あゆ |
年 | |
開始ページ | 173 |
執筆者/撮影者 | 清水コユミ 倉持 正実 |
執筆者所属 | |
地域1 | 島根県 |
地域2 | 邑智郡大和村 |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:あゆのせごし |
地域区分 | 江の川流域の食 |
内容区分 | 季節素材の利用法 |
素材 | 【あゆのせごし】あゆ/塩/大豆:醤油/酢【あゆのでんがく】あゆ/さんしょう味噌 |
調理法 | 【あゆの背ごし】生で食べる魚貝類の料理:背ごし【あゆのでんがく】焼きもの:でんがく・味噌焼き・しぎ焼き |
ページ数(ポイント数) | 1 |
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