記事ID | 36_275 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 36 |
徳島の食事 | |
記事タイトル | 大根なます、あちゃら |
サブタイトル | 野菜、山菜の料理 |
年 | |
開始ページ | 210 |
執筆者/撮影者 | 小川久子,山腰エミ子 小倉 隆人 |
執筆者所属 | |
地域1 | 徳島県 |
地域2 | 海部郡由岐町 |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:えびなます\タイトル:大根なます |
地域区分 | 阿南海岸(阿部)の食 |
内容区分 | 季節素材の利用法 |
素材 | 【大根なます】大根:生/にんじん/酢:甘酢/あじ/あい/たちうお/えび/こんぶ【あちゃら】大根:生/にんじん/大豆:油揚げ・厚揚げ/こんぶ/れんこん/ごぼう/ごま/酢/大豆:醤油/砂糖 |
調理法 | あえもの・酢のもの:酢のもの・酢あえ・なます |
ページ数(ポイント数) | 1 |
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