記事ID | 34_003 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 34 |
広島の食事 | |
記事タイトル | 「耕して天に至る」島――瀬戸内の食 |
サブタイトル | |
年 | |
開始ページ | 0.03 |
執筆者/撮影者 | 小倉 隆人\千葉 寛 |
執筆者所属 | |
地域1 | 広島県 |
地域2 | |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:“耕して天に至る”島の段々畑\タイトル:小魚の酢漬\キャプション:めばる\タイトル:小魚の酢漬\キャプション:きす\タイトル:小いわし料理\キャプション:〔左から時計回りに〕大根の煮なます、大根といわしの煮含め、小いわしのぬた、小いわしの刺身、〔中央〕いわしの酢漬\タイトル:鯛飯\キャプション:油揚げ、にんじん、大根、ねぎとともに醤油味で炊きあげる。\タイトル:あずまずし\キャプション:酢漬このしろ(背割り)におからを入れたすし。お祭りや客寄せの日につくる。\タイトル:鯛めん\キャプション:結婚式のとりざかなとして出される(縁起ものとして松葉とゆずをそえる)。\タイトル:いぎす豆腐\タイトル:あけみ(あさりのむき身)のつくだ煮\タイトル:すき網\キャプション:押し網漁\タイトル:たこ干し |
地域区分 | 瀬戸内沿岸・島しょ |
内容区分 | カラーページ |
素材 | |
調理法 | |
ページ数(ポイント数) | 2 |
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