見出し

　　(1)　品質における糖分の意義　・・・〔1〕
　　(2)　糖分の組成と甘味
　　(3)　糖分の簡易測定法（糖度）
　　(4)　糖分に及ぼす栽培条件の影響　・・・〔2〕
　　　(1)品種　・・・〔3〕
　　　(2)作期作形，収穫時期，収穫時刻
　　　(3)土壌，施肥　・・・〔4〕
　　　(4)収穫熟度　・・・〔5〕
　　　(5)糖分を高めるその他の条件

キャプション

第1表　各種糖類の甘味度（ショ糖＝100）
　　　キーワード：甘味度＼果糖＼転化糖＼ブドウ糖＼麦芽糖＼キシロース＼ガラクトース＼乳糖
第2表　青果物の糖組成（％）
　　　キーワード：ショ糖＼ブドウ糖＼果糖＼リンゴ＼ビワ＼スモモ＼オウトウ＼ナシ＼洋ナシ＼カキ＼モモ＼ブドウ＼イチゴ＼スイカ＼トマト
第1図　供試された1箱の中のトマトの簡便糖度の分布（単位％）
第3表　良品のためのイチゴの内容成分モデル
　　　キーワード：明宝＼宝交早生＼乾物率＼糖度＼還元糖＼滴定酸＼灰分＼果実内N＼ビタミンC
第2図　収穫時期別糖度の変化
　　　キーワード：電照＼無電照＼宝交早生＼イチゴ
第4表　施肥条件と含量（キャベツ）
　　　キーワード：ブドウ糖＼果糖＼ショ糖＼全糖＼窒素多施用＼リン酸多施用＼カリ多施用＼有機質肥料
第5表　培養液中の各養分の濃度と収量・品質の関係
　　　キーワード：NO3＼P＼K＼Ca＼Mg＼糖＼酸＼ビタミンC＼トマト
第6表　品種，収穫熟度別の内容成分比較
　　　キーワード：乾物率＼Brix＼還元糖＼滴定酸＼旭光＼日光＼雷電＼瑞光＼トマト