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記事IDP11117zz#FUNC#
作品種別食品加工総覧
第11巻
巻名果樹・樹木,きのこ
記事タイトル[ムベ]
サブタイトル
開始ページ563
執筆者薬師寺博
執筆者所属農林水産省果樹試験場
地域1
地域2
現地域
地域コード
見出し加工の歴史・動向と農村加工
 世界での加工
 日本での加工
 農村加工のねらい
加工特性・加工用途
 加工特性と加工用途
 機能性と加工・利用
    【薬理作用】
     ◎強心作用
     ◎駆虫作用
     ◎サポニン
    【生薬】
    【民間療法】
 特徴的な加工品と加工方法
 海外の加工法に学ぶ
種類・品種の加工特性と加工用途
  各種品種の特性と加工用途
栽培の留意点と副産物・食品以外の利用
 加工からみた栽培,収穫,調製の留意点
 副産物・食品以外の利用
    【緑陰樹】
    【盆栽・生け花材料】
    【細工物】
キャプション表1 ムベの果実特性
写真1 ムベ果実の縦断面
写真2 ムベの葉
素材素材編
加工品執筆年 2000年
ページ数(ポイント数)4