記事の概要

記事ID	39_018
作品種別	日本の食生活全集
巻	39
	高知の食事
記事タイトル	男が張りきるつがに汁、田芋のころばし──日常の食生活
サブタイトル	秋──二期作の疲れを吹き飛ばす祭りの大盤ぶるまい
年
開始ページ	33
執筆者／撮影者	松崎淳子千葉寛
執筆者所属
地域１	高知県
地域２	南国市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：秋の朝食＼キャプション：白飯、豆腐の味噌汁、なめ味噌、抜き菜の塩もみ。一家総がかりで刈取りにかかる秋は、食事に手はかけられない。朝飯は前の晩の残りですますことが多いが、それがないときは、豆腐の味噌汁をつくる。＼タイトル：秋の昼食＼キャプション：白飯、田芋のころばし、醤油の実、大根の漬物。田芋の太りだす秋のはじめは、田芋じりから食べるぶんだけとってきて使う。とれたての子いもは、砂糖と醤油で煮ると、とろりとしてうまい。＼タイトル：秋の八つ飯＼キャプション：五目飯のおにぎり、漬物（大根漬、なす漬）、お茶。秋の中ごろまでは、八つ飯を食べる。刈入れの日には、長十郎梨や蒸したからいもをつける。＼タイトル：秋の夕食＼キャプション：上：抜き菜の白あえとないらげの塩焼き、酒／下：白飯、煮もの（こんにゃく、にんじん、油揚げ、てんぷら）／重労働の続くこのころ、晩飯についた1本の酒で、おとこしは日中のだれもとれる。
地域区分	香長平野の食
内容区分	四季の食生活
素材
調理法
ページ数(ポイント数)	4