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記事IDtj89054_023
作品種別こだわり食品(1)肉
特集タイトル
上位サブタイトル魚貝類の加工
連載タイトル
記事タイトル魚を加工してみよう 漬物
下位サブタイトル
年・月
開始ページ114
執筆者佐多正行/矢住ハツノ
執筆者所属
取材対象
地域1
地域2
現地域
見出し●●塩蔵◎塩蔵サケ・マス○〈作り方〉○〈応用〉◎塩蔵サバ○〈作り方〉◎塩蔵イワシ○〈作り方〉○〈応用〉◎スジコ○〈作り方〉●●ぬか漬◎イワシのぬか漬○〈作り方〉●●粕漬◎エボダイの粕漬○〈作り方〉○〈応用〉◎刻み粕漬○〈作り方〉○〈応用〉●●みそ漬◎サワラのみそ漬○〈作り方〉○〈応用〉●●調味漬(しょうゆ漬)◎松前漬○〈作り方〉
キャプション
記事区分
親記事/かこみ
作目
備考/キーワード
ページ数(ポイント数)10