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『現代農業』2007年7月号　306ページ～311ページ（ページ数：6）

タイトル

夏野菜で本格漬物　「減塩なのに、おいしく・長持ち」の味噌粕漬け

執筆者・取材対象： 高森勍

地域： 宮崎県延岡市

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見出し

●減塩・添加物なしでも、うまくて保存のきく漬物を●辛くなく、酒臭くもない「味噌粕漬け」●本漬け前の下準備のコツ●熱処理は低めの温度で

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