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記事ID04_061
作品種別日本の食生活全集
4
宮城の食事
記事タイトル川えびのこうじ漬、酒粕漬、おもしえび
サブタイトル海の魚と海草の利用
開始ページ55
執筆者/撮影者高橋都 千葉 寛
執筆者所属
地域1宮城県
地域2遠田郡田尻町
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:川えびのこうじ漬
地域区分仙北・大崎耕土の食
内容区分季節素材の利用法
素材【川えびのこうじ漬】えび/米:こうじ【川えびの酒粕漬】えび/酒粕/とうがらし【おもしえび】えび
調理法【川えびのこうじ漬】魚の保存食:こうじ漬け【川えびの酒粕漬】魚の保存食:粕漬け【おもしえび】炒りもの・炒めもの:炒りもの
ページ数(ポイント数)2