| 記事ID | S200501_037 |
| 作品種別 | 食農教育 |
| 特集タイトル | |
| 上位サブタイトル | 素材研究●教材への切り口 粉 |
| 連載タイトル | |
| 記事タイトル | 大豆でつくる新しい粉 「顆粒《かりゅう》大豆」でお豆の大変身 |
| 下位サブタイトル | |
| 年・月 | 2005年01月号 |
| 開始ページ | 90 |
| 執筆者 | 國分《こくぶん》喜恵子 |
| 執筆者所属 | |
| 取材対象 | |
| 地域１ | |
| 地域２ | |
| 現地域 | |
| 見出し | ●家族の健康にもっと大豆を●地元小学校でも好評●おいしさそのまま、お肉半分「天然の添加物」◎顆粒大豆のつくり方◎顆粒大豆レシピ○大豆入りおやき○大豆入りクッキー |
| キャプション | 右）ごはんと大豆が入って子どもたちのおやつに最適、大豆入りおやき／下）顆粒大豆は60gずつラッピングして冷凍庫に。使うときはレンジで40秒で解凍 写真はすべて赤松富仁撮影／(1)乾燥大豆一〇〇gを一晩水に漬けてから、固めにゆでる（沸騰した湯に入れて、再沸騰してから二分でOK）／(2)水切りした大豆を、フードプロセッサーへ／(3)機種にもよるかもしれないが、一番細かくする設定で、一〇秒くらいずつ三回ほど動かす／(4)顆粒状の薬のようになって完成。100gの乾燥大豆から240gの顆粒大豆ができる ※(1)を包丁で細かくきざみ、すり鉢ですってもよい／(1)青野菜はみじん切りにしておき、材料を混ぜ合わせて練る／(2)6等分に丸めて、押しつぶすように平たくする／(3)多めの油で中火で焼く（フタもする）。からし醤油で熱々を食べるとおいしい／(1)ボールにマーガリン・粉砂糖を入れ、ふわふわになるまですり合わせる／(2)薄力粉、ベーキングパウダーをふるう／(3)(1)のボールに顆粒大豆と(2)を入れて、よくこねる／(4)平たく丸めて十分余熱したオーブンレンジに入れ、160℃で30分。オーブンレンジによって焼き時間を調節する／(5)完全に冷ましてから、粉砂糖、クッキーを混ぜ合わせる |
| 記事区分 | |
| 親記事／かこみ | |
| 作目 | |
| 備考／キーワード | |
| ページ数(ポイント数) | 4 |
|
