『現代農業』2010年4月号 98ページ~105ページ(ページ数:8)

特集:乳酸菌大活躍

タイトル

乳酸菌でおいしい健康

ここまでわかった、乳酸菌の健康効果

伝統発酵食品はやっぱり身体にいい―信州大学・保井久子先生に聞く

執筆者・取材対象: 編集部保井久子

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見出し

●植物由来と動物由来はどう違う?●古漬けや味噌、微生物発酵茶にも期待できる健康効果●免疫機能を高める作用は乳酸菌の死骸にもある

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