記事の概要
| 記事ID | S200909_002 |
| 作品種別 | 食農教育 |
| 特集タイトル | |
| 上位サブタイトル | カラー口絵 |
| 連載タイトル | |
| 記事タイトル | ラクにしぼれて、うまく固まる ぷりぷり豆腐 |
| 下位サブタイトル | |
| 年・月 | 2009年09月号 |
| 開始ページ | 6 |
| 執筆者 | |
| 執筆者所属 | |
| 取材対象 | 松井秋雄さん |
| 地域１ | 兵庫県播磨町 |
| 地域２ | |
| 現地域 | |
| 見出し | ●呉汁をつくる●豆乳をしぼる●豆乳を煮詰める●ニガリを打つ◎木綿豆腐をつくる◎絹ごし湯煎法 |
| キャプション | 松井昭雄さん。兵庫県播磨町で豆腐屋を営む（撮影、岡本央。以下も）／左から、丹波白ダイズ、丹波黒ダイズ、出石青ダイズ。どのダイズでも豆腐にできる／三田市立松が丘小学校3年生での豆腐づくり。「水とダイズの分量も覚えやすく、子どもたちでも失敗なくつくれました」と担当の堺井勝先生（写真提供：松が丘小学校） |
| 記事区分 | |
| 親記事／かこみ | |
| 作目 | |
| 備考／キーワード | |
| ページ数(ポイント数) | 6 |