見出し

　　はじめに　・・・〔1〕
　　(1)　ねらいは寒さの活用
　　(2)　寒さを生かした葉菜類の品質向上
　　　(1)栽培方法の概略
　　　(2)外気にあてることによる成分変化
　　　　環境および生育の変化
　　　　内容成分の変化　・・・〔3〕
　　(3)　雪を活用したニンジンの成分品質の向上　・・・〔5〕
　　　(1)試験方法の概略
　　　(2)ニンジンの越冬による成分変化　・・・〔6〕
　　(4)　低温による成分品質向上のメカニズム　・・・〔7〕
　　(5)　低温を活用する栽培上の留意点　・・・〔8〕
　　　　おわりに

キャプション

第1図　試験期間中の平均気温および平均日射量（A：冬期処理，B：早春処理）
　　　キーワード：無加温ハウス
第2図　外気低温と野菜の草丈および地上部重の関係（A：冬処理，B：早春処理）
　　　キーワード：外気暴露＼べたがけ除去＼ホウレンソウ＼コマツナ＼無加温ハウス
第3図　外気温と糖の関係（A：冬期処理，B：早春処理）
　　　キーワード：外気暴露＼ホウレンソウ＼コマツナ
第4図　外気低温処理とビタミンCの関係（A：冬期処理，B：早春処理）
　　　キーワード：べた除去＼ホウレンソウ＼コマツナ＼無加温ハウス
第5図　外気低温処理とβ‐カロチンの関係（A：冬期処理，B：早春処理）
　　　キーワード：べた除去＼外気暴露＼ホウレンソウ＼コマツナ＼無加温ハウス
第6図　外気低温とルテイン含有量の関係（A：冬期処理，B：早春処理）
　　　キーワード：外気暴露＼べた除去＼ホウレンソウ＼コマツナ＼無加温ハウス
第7図　外気低温処理とα‐トコフェロールの関係（A：冬期処理，B：早春処理）
　　　キーワード：外気暴露＼べた除去＼ホウレンソウ＼コマツナ＼無加温ハウス
第8図　冬期低温処理とシュウ酸含量の関係
　　　キーワード：ホウレンソウ
第9図　越冬中におけるニンジンの糖含有量の推移
第10図　越冬中におけるα‐およびβ‐カロチン含有量の推移（盛岡）
　　　キーワード：ニンジン
第1表　積雪下におけるニンジンの成分含有量の推移（東北町）
　　　キーワード：α‐カロチン＼β‐カロチン＼アルファ‐トコフェロール
第11図　越冬中におけるα‐トコフェロール含有量の推移（盛岡）
　　　キーワード：ニンジン