記事の概要

記事ID	P013263z
作品種別	食品加工総覧
巻	第1巻
巻名	総説／地域・経営戦略と制度活用
記事タイトル	［地域条件を生かす経営戦略］特産果樹加工
サブタイトル	地域資源タイプからみた経営戦略＞果樹産地型
年
開始ページ	355
執筆者	真田哲朗
執筆者所属	農業技術研究機構果樹研究所
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し	地域資源のもつ特徴　　　　●特産果樹の定義と生産状況　　　　●利用状況　　　　【野生果樹】　　　　【古い時代に伝播した果樹】　　　　【明治以降に導入された果樹】　　地域資源を生かす着眼点と戦略　　　　●アピール性や商品開発のアイデアが求められる野生果樹　　　　●古い時代に伝播した果樹は加工品目の拡大が課題　　　　●明治以降に導入された果樹は地域性の付与が重要　　加工の立ち上げと組織・連携　　　　●事例にみる組織化の方法　　　　【ヤマブドウ】　　　　【オニグルミ（天来グルミ）】　　　　【サルナシ】　　　　【アケビ】　　　　●情報源としての資料・文献の活用　　加工原料の調達　　技術の習得　　加工品の販売方法
キャプション	写真1　秋田県十和田湖畔での特産品販売から表1　栽培規模の小さい樹種の栽培面積と生産量表2　わが国に自生する野生果樹と特産果樹としての利用　　　キーワード：カヤ／オニグルミ／ヒメグルミ／ハシバミ／ツブラジイ／トチノキ／ブナ／シバグリ／エゾサンザシ／ナナカマド／ハマナス／クサボケ／イワテヤマナシ／カジイチゴ／ミツバアケビ／ヤマブドウ／サルナシ／マタタビ／ケンポナシ／ナツグミ／クロミノウグイスカグラ／コケモモ／クロマメノキ／ヤマグワ／ヤマモモ表3　栽培面積の比較的少ない伝播／導
素材	共通編
加工品	執筆年　2001年
ページ数(ポイント数)	9