『現代農業』2014年5月号 86ページ~91ページ(ページ数:6)

特集:タマネギに感涙

タイトル

売り上げアップをねらう

身土不二、地域雇用を守る 業務加工用タマネギ国産宣言!

執筆者・取材対象: 編集部 淡路農産食品(株)

地域: 兵庫県南あわじ市

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見出し

●プロの料理人が求める一次加工タマネギ●あくまでも国産にこだわって●規格外も含めてすべて引き取る●皮むき作業が地域の雇用を生む●たいしたもんだ、皮の力●捨てるものを活かすのが「加工屋の使命」

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