『現代農業』2001年9月号 56ページ~61ページ(ページ数:6)

特集:黒には愛がいっぱい 黒い作物の秘力(パワー)

タイトル

「黒いうどん」で興す中山間地の小麦づくり

ポリフェノールも食物繊維もミネラルも豊富!

執筆者・取材対象: 編集部山口誠長嶺敬

地域: 広島県君田村広島県福山市

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見出し

●あえてこだわった「黒いうどん」●中山間地向きの小麦2品種を選択●ポリフェノール2.6倍!●米よりラク、おもしろい●今年は両品種のブレンド乾麺も試作

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