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記事IDP022181z
作品種別食品加工総覧
第2巻
巻名販売戦略/生産・経営管理
記事タイトル[顧客開拓と安定販売] ジュース・果汁:健康志向に応える新鮮果汁製品の製造販売
サブタイトル加工品別の戦略>酒類・飲料類
開始ページ233
執筆者伊福靖
執筆者所属伊福技術士事務所
地域1
地域2
現地域
地域コード
見出し  加工品の販売上の特性と着眼点
    ●果汁入り清涼飲料から本格天然果汁飲料へ
    ●原料品質に左右される果汁製品
  モノづくり(素材・技術)のコンセプト
    ●加工技術からみたコンセプト
    【濃縮果汁の場合】
    【ストレート果汁の場合】
    【色・味・香りを維持する技術】
    ●生産動向からみた着眼点
    ●輸入果汁の動向からみた着眼点
    ●果実消費量からみた着眼点
    ●健康志向に応えるコンセプト
    ●賞味期限設定のめやす
  販売経路開拓の着眼点
    ●大規模工場加工型の場合
    ●小規模自給加工型の場合
  価格設定の考え方
    ●大規模工場加工型の場合
    ●小規模自給加工型の場合
  広告・販売促進
  在庫管理
  地域のなかでの協力体制の構築
キャプション写真1 無人工場で稼働中のFMCインライン搾汁機(フロリダ)
写真2 農協系果汁工場の天然果汁製品(温州ミカン)
表1 区分別果実飲料の生産量
表2 年次別国産果汁生産量と輸入果汁
図1 1人当たりの年間果物消費量
表3 果実の機能性成分と生体機能
   キーワード:リンゴ・ナシ/核果類/ブドウ/カキ/カンキツ類/ブルーベリー/キウイフルーツ/パイナップル/ポリフェノール類
図2 「くだものは太る」は誤解である
図3 ガンによる10万人当たりの国別年次別死亡
素材共通編
加工品執筆年 2003年
ページ数(ポイント数)10