『現代農業』2005年4月号 296ページ~301ページ(ページ数:6)

タイトル

アクを抜く?それともいかす? おいしく食べよう春の山菜

焼いて食べると身体にいい!

アクを旨味に!編

執筆者・取材対象: 村上光太郎

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見出し

●アク抜きは「身体にいいもの」も抜いている!●焼いて食べよう(1)タケノコ●焼いて食べよう(2)アザミ●焼いて食べよう(3)フキノトウ●葉の薄いものはホイルで包み焼きに●ミネラル不足が骨粗しょう症を招く●ヨモギ、ハコベ、ナズナで骨粗しょう症とオサラバ

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