記事の概要

記事ID	T130524z
作品種別	食品加工総覧
巻	第5巻
巻名	漬物，惣菜，豆腐，納豆，缶・びん詰，乾燥食品，飲料
記事タイトル	［ジュース・果汁］事例　ストレート果汁ジュース
サブタイトル	農家からの委託加工の要望にこたえて，素材の味を生かす工夫を重ねる小さな加工所
年	2016年
開始ページ	626-1-2
執筆者	尾﨑正利
執筆者所属	有限会社職彩工房たくみ農産加工所
地域１
地域２	福岡園大野城市
現地域
地域コード
見出し	●地域の状況と現在の経営概況，主要な加工品の特徴　　　〔地域の概要〕　　　〔経営の概要〕　　　〔おもな製品の特徴〕　　●組織づくり・製品開発の経過と展開　　　〔開発の経緯と展開〕　　　〔ニンジンジュースの開発例〕　　　〔加工所設立までの経過〕　　　〔資金調達と制度・事業の利用〕　　●素材・原料の選択と調達法　　●施設・資材の選択と利用　　　〔加工所のレイアウトと設計，施設について稼働後に気づいたことなど〕
キャプション	工房の外観写真1　福岡市内で人口急増地区にあるスーパーに出店した農家ジュース写真2　各種ジュース表1　素材別　おもなジュースの特徴写真3　パルパーフィニッシャー写真4　送られてきた原料素材図1　加工所レイアウト写真5　天井までの防水塗装写真6　仕切りのある部屋の出入り口は吊り戸タイプにして敷居をなくした表2　加工機器一覧写真7　細かく分解できるつくりの加工機器写真8　ナシジュース「和梨」図2　ナシジュースの製造
素材	加工品編
加工品	執筆年　2016年
ページ数(ポイント数)	12