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記事IDT051004z
作品種別食品加工総覧
第10巻
巻名野菜,山菜,その他草本植物
記事タイトル[ズッキーニ]
サブタイトル
2008年
開始ページ280-2
執筆者川端晶子/藤谷信二
執筆者所属東京農業大学名誉教授/大分県農水研センター野菜・茶業研究久住試験地
地域1
地域2
現地域
地域コード
見出し加工の歴史・動向と農村加工
 世界での加工
 日本での加工
加工特性・加工用途
 加工特性と加工用途
 機能性と加工・利用
 特徴的な加工品と加工方法
 海外の加工法に学ぶ
種類・品種の加工特性と加工用途
 各種品種の特性と加工用途
栽培の留意点と副産物・食品以外の利用
 加工からみた栽培,収穫,調製の留意点
    ●形態的特性
    ●作型の分化
    ●栽培の実際
    ●高品質,安定生産
キャプション表1 各品種の開花状況
写真1 ズッキーニの品種
図1 一般的な作型
表1 各栽培方法の収量
図2 各品種の階級別収穫本数
素材素材編
加工品執筆年 2008年
ページ数(ポイント数)7