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『農業技術大系』野菜編 第12巻 品質・鮮度+167〜品質・鮮度+172(ページ数:6)

共通技術・先端技術>品質・鮮度>栽培・収穫条件と収穫後の品質変化

ダイコン(栽培・収穫条件と収穫後の品質変化)

開始ページ: 品質・鮮度+167

執筆者: 西條了康

執筆者所属: 野菜・茶業試験場

備 考: 執筆年 1989年

記事ID: y1200600



見出し

 1.品質要素 ・・・〔1〕
 2.品種,栽培条件と品質成分 ・・・〔2〕
    生育中における各成分の変化
    作型による各成分の変動
    品種と各成分の生成量との関係 ・・・〔3〕
 3.貯蔵での品質変化 ・・・〔5〕

キャプション

第1図 収穫時期のちがいが全糖およびビタミンC含量,β‐アミラーゼ活性に及ぼす影響
   キーワード:夏みの早生3号\耐病総太り\平安時無
第2図 ダイコンの収穫時期のちがいがイソチオシアネート含量に及ぼす影響
   キーワード:夏みの早生3号\耐病総太り\平安時無
第1表 全糖,ビタミンC,β‐アミラーゼ活性の作型間比較
   キーワード:夏みの早生3号\春まき\晩夏まき\耐病総太り
第2表 ダイコンのイソチオシアネート生成量の作型間比較
   キーワード:夏みの早生3号\春まき\晩夏まき\耐病総太り
第3表 全糖およびビタミンC含量,β‐アミラーゼ活性の品種間差異(晩夏まき)
   キーワード:夏みの早生3号\耐病総太り\八洲\大蔵\おふくろ\平安時無\若駒\聖護院大丸\天安紅心\江都青長
第4表 イソチオシアネート生成量の品種間差異
   キーワード:黒ボク土\沖積土\平安時無\夏みの早生3号\耐病総太り\若駒\天安紅心\江都青長\八州\聖護院大丸\方領\大蔵\おふくろ
第3図 各種ダイコンの貯蔵中における比重の変化
   キーワード:耐病総太り\平安時無\天春\夏みの早生3号
第4図 ダイコンの貯蔵によるス入り程度と比重の関係
第5表 ダイコンの貯蔵条件と根重,比重の変化
   キーワード:ス入り程度