記事の概要

記事ID	46_451
作品種別	日本の食生活全集
巻	46
	鹿児島の食事
記事タイトル	にんにくの塩漬、砂糖漬
サブタイトル	漬物
年
開始ページ	316
執筆者／撮影者	皆田実知子嘉納辰彦
執筆者所属
地域１	鹿児島県
地域２	大島郡瀬戸内町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：漬物がめ＼キャプション：にんにくやらっきょうの塩漬をして1週間くらいたったら、かめを逆さにしておく。
地域区分	奄美大島の食
内容区分	伝承される味覚
素材	にんにく／塩、砂糖:黒砂糖
調理法	【にんにくの塩漬】漬物：塩漬け・浅漬け【にんにくの砂糖漬】漬物：砂糖漬け
ページ数(ポイント数)	2