記事の概要

記事ID	21_166
作品種別	日本の食生活全集
巻	21
	岐阜の食事
記事タイトル	ずいきの酢煎り、塩漬
サブタイトル	野菜
年
開始ページ	128
執筆者／撮影者	土方紀代子
執筆者所属
地域１	岐阜県
地域２	恵那市
現地域
地域コード
見出し
キャプション
地域区分	恵那平坦（東野）の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	【ずいきの酢煎り】里芋：茎・生／酢【ずいきの塩漬】里芋：茎・生／塩
調理法	【ずいきの酢煎り】炒りもの・炒めもの：酢炒り【ずいきの塩漬】漬物：塩漬け・浅漬け
ページ数(ポイント数)	1