記事の概要

記事ID	19_290
作品種別	日本の食生活全集
巻	19
	山梨の食事
記事タイトル	らっきょうの塩漬
サブタイトル	漬物
年
開始ページ	227
執筆者／撮影者	佐藤君榮小倉隆人
執筆者所属
地域１	山梨県
地域２	北巨摩郡高根町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：漬物のいろいろ＼キャプション：上：〔左から〕大根の味噌漬、にんじんの味噌漬、しろうりの鉄砲漬／下：奈良漬、らっきょうの塩漬、みょうがの酢漬。手前はちその実の塩漬
地域区分	八ケ岳山麓の食
内容区分	伝承される味覚
素材	らっきょう／酢／塩／とうがらし
調理法	漬物：塩漬け・浅漬け
ページ数(ポイント数)	1