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記事ID15_077
作品種別日本の食生活全集
15
新潟の食事
記事タイトル塩漬いわし
サブタイトルさけの塩漬と飯ずし、塩漬いわし
開始ページ57
執筆者/撮影者仲村キヌ,本間伸夫
執筆者所属
地域1新潟県
地域2豊栄市
現地域
地域コード
見出し
キャプション
地域区分蒲原の食
内容区分伝承される味覚
素材いわし/米:こぬか/塩
調理法魚の保存食:塩漬け・塩蔵
ページ数(ポイント数)1