『現代農業』1993年1月号 102ページ~107ページ(ページ数:6)

タイトル

健康の最前線から(1)

ミネラルの欠乏が成人病を呼ぶ(上)

ミネラル不足の原因に注目を

執筆者・取材対象: 西牟田守

見出し

●ストレスによって失われるミネラル●過食が招く肥満とミネラル不足●ストレス、過食の共通点●緑黄色野菜はミネラルも豊富●ダイエットで失われる栄養素―カリウム、リン、亜鉛●汗から失われるミネラル―亜鉛、カリウム

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