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『農業技術大系』野菜編 第12巻 品質・鮮度+155〜品質・鮮度+160(ページ数:6)

共通技術・先端技術>品質・鮮度>栽培・収穫条件と収穫後の品質変化

タマネギ(栽培・収穫条件と収穫後の品質変化)

開始ページ: 品質・鮮度+155

執筆者: 永井耕介

執筆者所属: 兵庫県立中央農業技術センター

備 考: 執筆年 1989年

記事ID: y1200580



見出し

 1.流通の動向 ・・・〔1〕
 2.品種と品質特性
  (1) 外観的特性
    早生品種
    中晩生品種 ・・・〔2〕
    生育段階における球形の変化
  (2) 内容成分特性
    早生品種
    中晩生品種
    生育段階における内容成分の変化
 3.貯蔵中の品質変化
  (1) 肩落ち球と腐敗球 ・・・〔3〕
  (2) 色と内容成分
  (3) 官能審査による食味 ・・・〔5〕
 4.貯蔵中の腐敗球防止対策
  (1) 栽培上のポイント
  (2) 収穫時のポイント ・・・〔6〕
  (3) 貯蔵方法
    参考文献

キャプション

第1表 秋まきタマネギの品質特性(早生品種)(1988.5.17.収穫試料)
   キーワード:球の形状\内容成分\ニソック\七宝早生\七宝甘70\錦毬\スペイン甘玉
第2表 秋まきタマネギの品質特性(中晩生品種)(1988.5.17,6.7.収穫試料)
   キーワード:球の形状\内容成分\さつき\もみじ3号\ターボ\錦毬\赤玉2\赤玉6\F1甘玉\アタック\パワー\ホーマー
第1図 貯蔵期間中タマネギの肩落ち球および腐敗球の発生状況
   キーワード:ターボ\さつき\もみじ3号\淡路1号\C‐70\北もみじ\アメリカ産
第2図 貯蔵期間中におけるタマネギの品質関連要因の変動
   キーワード:ターボ\さつき\もみじ3号\淡路1号\C‐70\北もみじ\アメリカ産\糖度\滴定酸\乾物率
第3表 窒素の施肥と小屋吊り中の腐敗率
第3図 風乾貯蔵方法と葉鞘含水率の経時的変化(1977)
   キーワード:小屋貯蔵\吊り玉貯蔵
第4図 球の貯蔵温度と萌芽率
   キーワード:札幌黄