記事の概要

記事ID	25_062
作品種別	日本の食生活全集
巻	25
	滋賀の食事
記事タイトル	はいずし、がんぞずし
サブタイトル	すし
年
開始ページ	59
執筆者／撮影者	田辺愛子小倉隆人
執筆者所属
地域１	滋賀県
地域２	近江八幡市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：がんぞずし＼タイトル：はいずし
地域区分	琵琶湖沖島の食
内容区分	伝承される味覚
素材	はい（おいかわ）、がんぞ／塩／米：粒
調理法	魚の保存食：なれずし／すし：なれずし
ページ数(ポイント数)	2