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記事IDP0904504
作品種別食品加工総覧
巻第9巻
巻名穀類，雑穀，マメ類，イモ類，油脂作物
記事タイトル［イネ］ 事例　黒米の粉，菓子，わら加工
サブタイトル古代米利用から稲わら加工まで米17種・わら7種・染物加工も始まった
年
開始ページ129
執筆者佐藤正弘
執筆者所属花泉古代稲生産組合
地域１
地域２岩手県花泉町
現地域
地域コード
見出し　　●地域の状況と取組みの経過
　　●製品開発の経過と製品の特徴
　　●素材・原料の選択と調達法
　　●施設，資材
　　●加工方法の実際，留意点
　　●販売方法
　　●今後の展開，課題
キャプション古代米ギフトセット
写真1　日輪田への田植え
表1　花泉町の概要（平成7年センサス）
表2　黒米と白米の成分比較（分析：花泉町農業開発センター）
写真2　米加工品
写真3　古代米もちしゃぶ
写真4　わら加工品
表3　古代米の米とわらの加工品24種
表4　平成10年度生産販売状況
素材素材編
加工品執筆年　1999年
ページ数(ポイント数)5