記事の概要

記事ID	P0649630
作品種別	食品加工総覧
巻	第6巻
巻名	乳製品，肉製品，水産製品
記事タイトル	［モズク］加工方法と施設・資材
サブタイトル	水産製品＞藻類加工品
年
開始ページ	911
執筆者	玉那覇靖
執筆者所属	沖縄県農林水産部
地域１
地域２
現地域
地域コード
見出し	加工方法　　加工の原理と工程　　　　●一次加工　　　　●二次加工　　施設・資材の選択　　安全・衛生管理のポイント　　素材の違いと加工方法　　排水・廃棄物の処理　包装方法　製品の保存，輸送　表示その他
キャプション	写真1　一次加工処理施設の中の洗浄機写真2　塩蔵タンク写真3　スチール製の一斗缶
素材	加工品編
加工品	執筆年　2001年
ページ数(ポイント数)	4