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記事ID06_384
作品種別日本の食生活全集
6
山形の食事
記事タイトル赤かぶ漬
サブタイトル漬物
開始ページ292
執筆者/撮影者石原梅子 千葉 寛
執筆者所属
地域1山形県
地域2東田川郡朝日村
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:赤かぶ漬
地域区分庄内山間の食
内容区分伝承される味覚
素材かぶ/酢/塩/砂糖:ざらめ
調理法漬物:ぬか漬け/漬物:酢漬け・梅酢漬け・柿酢漬け
ページ数(ポイント数)1