記事の概要

テキストを見る


もどる
記事IDP0723502
作品種別食品加工総覧
巻第7巻
巻名味噌，醤油，調味料，油脂，酒類，菓子，ジャム
記事タイトル［菓子類］ 事例　せんべい
サブタイトル加工センターを活性化させた丸ごと笹ガレイの薄焼きせんべい
年
開始ページ747
執筆者兼田キヌエ
執筆者所属ひよりの里グループ
地域１
地域２広島県内海町
現地域
地域コード
見出し　　●地域の状況と取組みの経過
　　●製品開発の経過と製品の特徴
　　●素材・原料の選択と調達法
　　●施設，資材
　　●加工方法の実際，留意点
　　●販売方法
　　●今後の展開，課題
キャプション海歓せんべい
写真1　ひよりの里グループのみなさん
写真2　豊かな地場のものを生かした加工品
写真3　薄焼きせんべい焼機に生地を入れる
写真4　生地の中央にデベラ（笹ガレイ）を置く
写真5　焼き上がった海歓せんべい
素材加工品編
加工品執筆年　2000年
ページ数(ポイント数)4