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記事ID34_308
作品種別日本の食生活全集
34
広島の食事
記事タイトルけんちゃん汁
サブタイトル野菜
開始ページ218
執筆者/撮影者平川林木(協力=鮎川美代子) 千葉 寛
執筆者所属
地域1広島県
地域2双三郡君田村
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:冬の汁もの、けんちゃん汁\キャプション:にんじん、高野豆腐、なば、小いもを醤油味で煮て、かたくり粉でとろみをつける。
地域区分備北山地の食
内容区分季節素材の利用法
素材里芋:いも/大豆:豆腐/大根:生/にんじん/ごぼう/かたくり
調理法汁もの・なべもの:くずひき汁/汁もの・なべもの:けんちん汁・けんちゃん汁
ページ数(ポイント数)1