記事の概要

記事ID	06_363
作品種別	日本の食生活全集
巻	6
	山形の食事
記事タイトル	かたくりとゆり根のけんちん煮
サブタイトル	山のものの食べ方
年
開始ページ	284
執筆者／撮影者	石原梅子
執筆者所属
地域１	山形県
地域２	東田川郡朝日村
現地域
地域コード
見出し
キャプション
地域区分	庄内山間の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	かたくり／ゆり根／油脂／焼干し／大豆：たまり・すまし
調理法	煮もの・炊きもの：味噌煮
ページ数(ポイント数)	1