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記事ID05_003
作品種別日本の食生活全集
5
秋田の食事
記事タイトル秋田の味覚の土台、多様な発酵食
サブタイトル
開始ページ0.03
執筆者/撮影者 千葉 寛
執筆者所属
地域1秋田県
地域2
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:はたはたずしをとり出す\キャプション:男鹿\タイトル:なすずし\キャプション:中仙\タイトル:あけびずし\キャプション:鹿角\タイトル:こはぜずし\キャプション:大館\タイトル:けいとまま\キャプション:大館\タイトル:さまざまな形をした、どぶろくのびん\タイトル:どぶろくのもとになる「からはなそう」の実\タイトル:漬物小屋の内部\キャプション:中仙\タイトル:大根の漬物3種\キャプション:(田沢湖)(左から)なた漬、いぶり大根のこぬか漬、ぶどう漬\タイトル:山菜ときのこの塩蔵もの\キャプション:(鹿角)山菜:(上から)わらび、うど、あざみ、ぜんまい/きのこ:(左から)ますだけ、さわもだし、あかきのこ\タイトル:炒り大豆入りかぶ漬\キャプション:鹿角\タイトル:えびの塩辛\キャプション:八郎潟\タイトル:なめ味噌のいろいろ\キャプション:(中仙)上:(左から)しょうが味噌、油味噌、くるみ味噌/下:(左から)ごま味噌、にんにく味噌、ねぎ味噌
地域区分
内容区分カラーページ
素材
調理法
ページ数(ポイント数)2