記事の概要
| 記事ID | tj97062_070 |
| 作品種別 | おもしろふしぎ食べもの加工 |
| 特集タイトル | |
| 上位サブタイトル | 7 発酵するふしぎ |
| 連載タイトル | |
| 記事タイトル | 発酵する原理 |
| 下位サブタイトル | |
| 年・月 | |
| 開始ページ | 132 |
| 執筆者 | 西坂栄二／徳田安伸／鈴木俊宏／鈴木達樹／静野哲也 |
| 執筆者所属 | 生活環境教育研究会 |
| 取材対象 | |
| 地域１ | |
| 地域２ | |
| 現地域 | |
| 見出し | ●（1）酵母による発酵（アルコール発酵）●（2）カビ（糸状菌）による発酵●（3）細菌による発酵 |
| キャプション | |
| 記事区分 | |
| 親記事／かこみ | |
| 作目 | |
| 備考／キーワード | |
| ページ数(ポイント数) | 2 |