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    [シジミ]概要

    • 食品加工
    • 出典:食品加工総覧>畜産,昆虫,水産,非食品資源
    • サブタイトル:
    • 執筆者:中村幹雄
    • 執筆者所属:日本シジミ研究所
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    • ページ数(ポイント数):6専門館:
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    水田はしじみ養殖に最適

    • 現代農業:1993年09月号 298ページ~302ページ
    • 連載タイトル:水田利用 しじみ養殖の手引(1)
    • 執筆者:立山臣之 農協水田しじみ研究会
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    しじみ貝のめぬきのぬた、煮つけ概要

    • 食全集
    • 出典:石川の食事>魚貝、肉の料理 43ページ
    • 執筆者:守田良子,加納弘子 千葉 寛
    • 地域:金沢市 
    • 地域区分:金沢商家の食
    • 内容区分:金沢商家のふだんの食事ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    しじみ汁(茨城県)

    • 日本の家庭料理
    • 日本の家庭料理:汁もの 36ページ

     県の中央部、鉾田《ほこた》市、大洗町、水戸市、茨城町にまたがる涸沼《ひぬま》は、満潮時には那珂川《なかがわ》を通じて下流から海水が遡上し、淡水と混じり合う汽水湖で、2015年にはラムサール条約(*)に登録されています。しじみが特産で、ヤマトシジミの河川・湖沼別漁獲量は全国第3位(2018年)と、……

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    しじみの育ち方とエサの確保

    • 現代農業:1993年11月号 290ページ~295ページ
    • 連載タイトル:水田利用 しじみ養殖の手引(2)
    • 執筆者:立山臣之 農協水田しじみ研究会
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    しじみの身と干し野菜の炊き合わせ概要

    • 食全集
    • 出典:茨城の食事>川の魚貝 263ページ
    • 執筆者:大塚淑 千葉 寛
    • 地域:鹿島郡波崎町 
    • 地域区分:鹿島灘沿岸の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
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    しじみ汁概要

    • 食全集
    • 出典:栃木の食事>川魚、貝類 270ページ
    • 執筆者:松浦良子 千葉 寛
    • 地域:小山市 
    • 地域区分:渡良瀬川流域輪中の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    しじみ貝のきゅうりなます概要

    • 食全集
    • 出典:石川の食事>貝類の食べ方 206ページ
    • 執筆者:乾瑠璃子,高柳茂子 千葉 寛
    • 地域:河北郡津幡町 
    • 地域区分:加賀潟(河北潟)の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    しじみ汁概要

    • 食全集
    • 出典:岐阜の食事>川えびや貝類の料理 301ページ
    • 執筆者:日比野光敏 千葉 寛
    • 地域:海津郡海津町 
    • 地域区分:南濃輪中の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    しじみの酢ぬた概要

    • 食全集
    • 出典:滋賀の食事>魚の料理いろいろ 53ページ
    • 執筆者:田辺愛子 小倉 隆人
    • 地域:近江八幡市 
    • 地域区分:琵琶湖沖島の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    しじみ貝の味噌汁概要

    • 食全集
    • 出典:熊本の食事>川の魚や貝 59ページ
    • 執筆者:市原洋子,岩下亞子 千葉 寛
    • 地域:阿蘇郡阿蘇町 
    • 地域区分:阿蘇の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    しじみとわけぎのぬた(滋賀県)

    • 日本の家庭料理
    • 日本の家庭料理:野菜のおかず 春から夏 55ページ

     琵琶湖にすむ固有種のセタシジミを使ったぬたです。セタシジミはマシジミに比べ大きくて旨みが強いのが特徴。春先からおいしいセタシジミがとれ始めるので、たっぷりの身しじみ(ゆでて殻からはずしたもの)とみずみずしいわけぎやねぎを合わせて酢味噌で和え、春祭りなどのごちそうにしました。 近年ではセタシジミの……

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    都会の片隅にひっそりと生きるヤマトシジミ

    • 食農教育
    • 上位サブタイトル:若手先生の入門
    • 連載タイトル:身近な昆虫を飼う(10)
    • 出典:食農教育 2007年11月号 134ページ
    • 執筆者:露木和男
    • 執筆者所属:筑波大学附属小学校
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    • 作目:ページ数(ポイント数):2専門館:こども
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    しじみのおし概要

    • 食全集
    • 出典:千葉の食事>みよ、川の魚貝類 321ページ
    • 執筆者:高橋美緒子
    • 地域:印旛郡栄町 
    • 地域区分:利根川流域の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    しじみとごうないの味噌汁概要

    • 食全集
    • 出典:静岡の食事>淡水魚貝と海の魚、いなんど 176ページ
    • 執筆者:大石貞男
    • 地域:志太郡岡部町 
    • 地域区分:中山間(岡部)の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    しじみの味噌汁概要

    • 食全集
    • 出典:岡山の食事>川や池、田んぼの魚貝類 220ページ
    • 執筆者:杉山文子
    • 地域:久米郡久米南町 
    • 地域区分:吉備高原の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    しじみの味噌汁概要

    • 食全集
    • 出典:和歌山の食事>川の魚貝の料理 65ページ
    • 執筆者:坂口サチヱ
    • 地域:和歌山市 
    • 地域区分:紀ノ川流域の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    たにしの油味噌、しじみのおし概要

    • 食全集
    • 出典:群馬の食事>川魚、淡水貝の料理 291ページ
    • 執筆者:松崎宣子 千葉 寛
    • 地域:邑楽郡板倉町 
    • 地域区分:東毛平坦地の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    高校生の調査で判明! 外来種タイワンシジミの分布拡大と在来種マシジミの激減

    • 食農教育
    • 上位サブタイトル:[トピックス]
    • 特集タイトル:特集 調べて育てる 身近な絶滅危惧種
    • 出典:食農教育 2006年07月号 70ページ
    • 執筆者:園原哲司
    • 執筆者所属:神奈川・向上高等学校
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    • 作目:ページ数(ポイント数):1専門館:こども
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    しじみの澄まし汁で桃の節句――晴れ食・行事食概要

    • 食全集
    • 出典:滋賀の食事>春――田畑の植付けに忙しい春 125ページ
    • 執筆者:森真由美 小倉 隆人
    • 地域:神崎郡五個荘町 
    • 地域区分:近江商人(本宅)の食
    • 内容区分:四季の食生活ページ数(ポイント数):3専門館:食・くらし/こども
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    しじみ、たにし、川じゃこが食卓へ春を呼ぶ――日常の食生活概要

    • 食全集
    • 出典:大阪の食事>春――菜の花の咲き乱れるなかで田植えの準備 190ページ
    • 執筆者:尾上治子 岩下 守
    • 地域:寝屋川市 
    • 地域区分:北河内(淀川流域)の食
    • 内容区分:四季の食生活ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
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    煮つけ概要

    • 食全集
    • 出典:滋賀の食事>魚の料理いろいろ 48ページ
    • 執筆者:田辺愛子 小倉 隆人
    • 地域:近江八幡市 
    • 地域区分:琵琶湖沖島の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
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    農薬散布でヘバッた肝臓 シジミとレバーで元気づけ

    • 現代農業:1989年06月号 296ページ~299ページ
    • 上位タイトル:農薬中毒から身を守る
    • 連載タイトル:医者が教える身近な薬膳料理(6)
    • 執筆者:木下繁太朗 鉄砲州診療所
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    しじみ、いお、もろこ、鴨、はかりしれない湖の恵み概要

    • 食全集
    • 出典:滋賀の食事> 14ページ
    • 執筆者:田辺愛子 岩下 守\小倉 隆人
    • 地域: 
    • 地域区分:琵琶湖沖島の食
    • 内容区分:イントロページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
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    すずめ貝の味噌汁概要

    • 食全集
    • 出典:高知の食事>魚貝、海草 76ページ
    • 執筆者:松崎淳子
    • 地域:南国市 
    • 地域区分:香長平野の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    すずめげの味噌おつい概要

    • 食全集
    • 出典:福岡の食事>貝のとり方、食べ方 192ページ
    • 執筆者:山本弐子,林田勝子
    • 地域:三井郡北野町 
    • 地域区分:筑後川流域の食
    • 内容区分:季節素材の利用法ページ数(ポイント数):1専門館:食・くらし/こども
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    脂ののったさんまの塩焼きに、しじみのおみおつけ――日常の食生活概要

    • 食全集
    • 出典:神奈川の食事>秋――夜明けを待たず梨を東京の市場へ運び、稲刈り、麦播き 74ページ
    • 執筆者:高橋榮治 小倉 隆人
    • 地域:川崎市 
    • 地域区分:川崎近郊農村の食
    • 内容区分:四季の食生活ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
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    忙しい1日のはじまりをしじみの味噌汁で元気づけ――日常の食生活概要

    • 食全集
    • 出典:神奈川の食事>春――とれるわとれるわ、うなぎやたにし 183ページ
    • 執筆者:相澤喬子 小倉 隆人
    • 地域:平塚市 
    • 地域区分:相模川流域の食
    • 内容区分:四季の食生活ページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
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    ふなずし、はいのおいしい季節――日常の食生活概要

    • 食全集
    • 出典:滋賀の食事>冬――しじみかきで湖稼ぎ 17ページ
    • 執筆者:田辺愛子 小倉 隆人
    • 地域:近江八幡市 
    • 地域区分:琵琶湖沖島の食
    • 内容区分:四季の食生活ページ数(ポイント数):4専門館:食・くらし/こども
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    米どころの食を彩る湖の魚、海の貝概要

    • 食全集
    • 出典:島根の食事> 14ページ
    • 執筆者:橋本マサヨ 小倉 隆人
    • 地域: 
    • 地域区分:宍道湖・中海沿岸の食
    • 内容区分:イントロページ数(ポイント数):2専門館:食・くらし/こども
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