日本農書全集
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第52巻
>豆腐集説(武蔵)
豆腐集説(武蔵)
とうふしゅうせつ
豆腐を表わす語、およびその出典
豆腐のはじまり
気味
産地
種類
形
豆腐のつくり方
豆腐加工品のつくり方
おからの呼び名とゆばについて
豆腐料理
その他の利用法
豆腐の湯の利用法
おからの利用法
出典一覧