［ヨモギ］ 事例　ヨモギ粉

		［菓子類］ とれたてヨモギの風味が生きる｢よむぎまんじゅう｣：静岡県・四季の里

		［菓子類］ 季節感あるヨモギでひび割れなしのヨモギ入り薯蕷まんじゅう：愛知県・山庄製菓舗

		［経営管理の事例］ 味噌，菓子，惣菜その他

		［食品加工の現代的意義と展開手法］ 静岡県・四季の里：朝市・直売所運営で培った地域の力を原料のヨモギ集めに生かす

		［菓子類］ 八幡の歴史を語り継ぐ素朴な味の編み笠団子：京都府・京・流れ橋食彩の会　和菓子部会

		［ヨモギ］

		［食品加工の現代的意義と展開手法］ 宮城県・丸森町商工会：農工商連携による地域資源のとらえ直しと特産品づくり

		［規模・目的からみた施設設計］ もち

		［地域条件を生かす経営戦略］ 里山資源利用：地域資源の掘り起こしによる特産品の開発

		［地域条件を生かす経営戦略を持った事例］ もち，味噌，菓子

		［地域条件を生かす経営戦略を持った事例］ すし，パン，赤飯

		［顧客開拓と安定販売］ もち：観光朝市での多様なもち商品の販売／岐阜県・陣屋前朝市清次郎

		［顧客開拓と安定販売］ 特産品販売所でのパソコン活用：静岡県・四季の里

		［もち］ 生産・消費動向と着眼点

		［もち］ 食文化・伝統技術に学ぶ

		［豆乳］ 事例　豆乳入りアイスクリーム

		［菓子類］ 簡易通風乾燥機によるかきもちの迅速乾燥

		［草木染］ 素材選択と製品開発

		［健康茶］ 製品開発の着眼点