［ハクサイ］

		［漬物］ 強めの重石で荒漬けし，こうじに漬け込むハクサイこうじ漬：群馬県・針塚農産

		［漬物］ 乳酸菌HS-1による本格キムチ：茨城県・丁烹喜多蜂

		［ツケナ］

		［漬物］ 健康に役立つ漬物の商品化と着眼点

		［漬物］ 素材選択と製品開発

		［漬物］ 乳酸菌スターターHS-1活用の発酵漬物

		［惣菜］ ■原料素材の鮮度を維持する50℃湯洗い法の実際

		［味噌］ 素材選択と製品開発

		［甘味料］ アスパルテームの加工食品への利用