［キュウリ］

		［漬物］ 素材一つひとつに手間をかけたしば漬：茨城県・すいふひまわり工房

		［惣菜］ ■食材を使う際の着眼点

		［漬物］ 乳酸発酵のキュウリを長期塩蔵する「しなべ赤とうがらし漬」：山形県・櫛引農村工業農業協同組合連合会

		［乾燥野菜・果実］ その他の野菜・果実など

		［顧客開拓と安定販売］ 漬物：消費者志向の変化と生産規模に応じた販売戦略

		［漬物］ 素材選択と製品開発

		［漬物］ ウリ，酒粕を厳選し2年かけて漬け込む伝統技法の奈良漬：愛知県・若菜

		［漬物］ 強めの重石で荒漬けし，こうじに漬け込むハクサイこうじ漬：群馬県・針塚農産

		［漬物］ 健康に役立つ漬物の商品化と着眼点

		［漬物］ 本物の熟成ぬか床の製法とこれによる古漬風ナス漬―本物のぬか床のつくり方と床管理

		［クサボケ］