［ジュース・果汁］ 枝豆ジュース「飲む枝豆」

		［エダマメ］

		［食品加工に生かす健康情報］ 亜鉛含量を2倍に高めた「ゆで枝豆」―北海道・山本忠信商店

		［湯葉］ 丹波の黒生湯葉・剥き枝豆によるゆば包み

		［単位操作からみた加工機器・技術と展開］ ■加工利用の可能性を広げるエダマメ自動莢剥き機

		［惣菜］ 大豆と小女子のかき揚げ：長野県上田市・上田市丸子農産物直売加工センター「あさつゆ」えだまめの会

		［惣菜］ 人気の惣菜　なす天あんかけ：長野県上田市・上田市丸子農産物直売加工センター「あさつゆ」えだまめの会

		［地域条件を生かす経営戦略］ 委託加工型農協：兵庫県・篠山町農協

		［湯葉］ 伝統食品の加工技法を生かした丹波黒大豆生湯葉：兵庫県・松井食品

		［練乳］ ダイズの栄養と健康機能性をとり込んだあっさりしたミルクジャム：岩手県産株式会社

		［菓子類］ 食文化・伝統技術に学ぶ

		［あん］ アズキの煮汁・皮を利用した高機能性のあん