［香辛料・スパイス］ 製品開発の着眼点

		［菓子類］ 素材選択と製品開発

		［リキュール］ トウガラシの辛味と香りをアルコール抽出したトウガラシスピリッツ

		［漬物］ 製品開発の着眼点

		［漬物］ 乳酸発酵のキュウリを長期塩蔵する「しなべ赤とうがらし漬」：山形県・櫛引農村工業農業協同組合連合会

		［漬物］ ピックル液がきめてのメキャベツのピクルス（スイートピクルス）：神奈川県・小清水正美

		［漬物］ 健康に役立つ漬物の商品化と着眼点

		［ハム・ソーセージ・ベーコン］ 仲間の育てた豚ローズポークで本物の味のソーセージづくり：茨城県・ウィマム

		［マヨネーズ・ドレッシング］ 素材選択と製品開発

		［たれ・つゆ・ソース］ 素材選択と製品開発

		［たれ・つゆ・ソース］ 非加熱による生ソースの開発

		［タマネギ］

		［トウガラシ］