［くず，かたくり澱粉］ 素材選択と製品開発

		［販売戦略の事例］ 澱粉

		［澱粉］ 製品開発の着眼点

		［さつまいも澱粉］ 加工方法と施設・資材

		［澱粉］ 事例　じゃがいも澱粉

		［カエデ，カシワ，サクラ，シラカバなど］ ■ドングリの澱粉を利用したもちの製造

		［さつまいも澱粉］ 素材選択と製品開発

		［じゃがいも澱粉］ 加工方法と施設・資材

		［くず，かたくり澱粉］ 加工方法と施設・資材

		［甘味料］ 製品開発の着眼点

		［サツマイモ］ 栽培の留意点と副産物・食品以外の利用

		［じゃがいも澱粉］ 素材選択と製品開発

		［単位操作からみた加工機器・技術と展開］ 膨化

		［菓子類］ 素材選択と製品開発

		［ジャガイモ］

		［うどん類］ 素材選択と製品開発

		［中華麺］ 素材選択と製品開発

		［パン］ 国産小麦の特性を生かす湯捏ね法，オートリーズ法

		［米粉パン］ 食品としての価値と製品開発

		［新用途米粉（米穀粉）］ ■健康機能性を生かす小麦粉分野への利用