［漬物］ 塩水循環など塩漬けに工夫した野沢菜漬：長野県・のざわおんせん野沢菜漬生産組合

		［漬物］ 半日から1日の短期間下漬けで食感のよい広島菜漬：広島県・JA広島北部農協

		［漬物］ 酒粕とからしで青臭さを除いたハヤトウリのピリット漬：新潟県・ドリーム岩塚

		［漬物］ パリパリした食感をひとあし早く楽しめるシマウリの粕漬：長野県・小池手造り農産加工所

		［漬物］ 特産温海カブを使った赤かぶ漬：山形県・佐徳

		［漬物］ スパイスは控えめ重石は強め畜産加工品に合うサワークラウト：神奈川県・小清水正美

		［漬物］ 下漬け陰干し製法でカリカリとした食感のラッキョウ漬：新潟県・ドリーム岩塚

		［漬物］ 皮剥きと茹で方がきめて，鮮やかな色の甘酢ずいき：新潟県・ドリーム岩塚

		［漬物］ 干し大根と塩ふすまでつくるふすま漬：神奈川県・小清水正美

		［漬物］ 産地形成にも貢献した民田ナスのからし漬：山形県・佐徳

		［漬物］ 乳酸菌HS-1による本格キムチ：茨城県・丁烹喜多蜂

		［漬物］ 本物の熟成ぬか床の製法とこれによる古漬風ナス漬―本物のぬか床のつくり方と床管理

		［漬物］ 事例　ダイコン一押漬

		［漬物］ 事例　味噌漬

		［納豆］ 食文化・伝統技術に学ぶ

		［果実漬物］ 事例　ナシの粕漬

		［茶］ 日本における地方茶

		［営業許可，各種関連法令］ 加工品目の展開と営業許可

		［地域条件を生かす経営戦略を持った事例］ 漬物，ちまき

		［販売戦略の事例］ 漬物