［地域条件を生かす経営戦略を持った事例］ 寒もち（乾燥もち），漬物

		［食品加工技術の展開と地域食品加工の独自性］ 農産加工に適した副素材（調味料）の選択

		［カブ］

		［キャベツ］

		［セリ］

		［食品加工の現代的意義と展開手法］ 世界各地にみる食品加工の知恵

		［食品加工の現代的意義と展開手法］ 岩手県平泉町：こだわりの地元コムギパンを突破口に農業生産と安定販売を確立する

		［規模・目的からみた施設設計］ 缶詰・びん詰

		［規模・目的からみた施設設計］ 缶詰・びん詰

		［地域条件を生かす経営戦略を持った事例］ 米粉パン・小麦粉パン，味噌，和菓子，洋菓子，ジャム，漬物・佃煮

		［顧客開拓と安定販売］ 梅干し：主要産地和歌山県での梅干しの製造販売

		［顧客開拓と安定販売］ 道の駅

		［顧客開拓と安定販売］ イベント販売

		［顧客開拓と安定販売］ インターネット産直

		［顧客開拓と安定販売］ 生協

		［単位操作からみた加工機器・技術と展開］ 漬物

		［単位操作からみた加工機器・技術と展開］ 低温スチーミング

		［品質保持，衛生管理，包装］ 加工品の品質変化の要因と品質保持技術

		［品質保持，衛生管理，包装］ 農産加工の現場で生かす品質保持技術

		［品質保持，衛生管理，包装］ 農産加工施設の整備と衛生管理の要点