［惣菜］ 正月の高級食材にも向くタケノコの水煮：長野県・小池手造り農産加工所

		［フキ］

		［ハス］

		［ショウロ］

		［タモギタケ］

		［地域条件を生かす経営戦略］ NPO法人によるハスの加工展開：茨城県・近くの田舎

		［単位操作からみた加工機器・技術と展開］ 容器包装詰食品の加熱殺菌

		［缶詰・びん詰］ 事例　タケノコ水煮缶詰

		［ジュンサイ］

		［フキ］ 事例　ラワンブキ水煮

		［ナメコ］

		［マイタケ］

		［ムキタケ］

		［規模・目的からみた施設設計］ 缶詰・びん詰

		［規模・目的からみた施設設計］ 缶詰・びん詰

		［缶詰・びん詰］ 事例　タケノコの水煮

		［缶詰・びん詰］ 事例　タケノコ水煮缶詰

		［味噌］ 風味づけに種味噌も活用した米味噌：神奈川県・小清水正美

		［ジャム・マーマレード］ 香り高く透明感あるイチゴジャム：神奈川県・小清水正美

		［サトイモ］