［干し柿］ 製品開発の着眼点

		［干し柿］ 山形の干し柿

		［干し柿］ 三社柿（富山干柿）

		［干し柿］ 素材選択と製品開発

		［カキ］ 加工特性・加工用途

		［乾燥野菜・果実］ 製品開発の着眼点

		［カブ］

		［干し柿］ 加工方法と施設・資材

		［干し柿］ 市田柿（長野）

		［干し柿］ 事例　あんぽ柿

		［地域条件を生かす経営戦略を持った事例］ 知憩軒

		［干し柿］ あんぽ柿（福島県）

		［干し柿］ 今庄つるし柿（福井）

		［干し柿］ 凍結保存脱渋ペーストの加工利用

		［干し柿］ あんぽ柿の日持ちをよくする過熱水蒸気による加熱

		［果実酢］ カキの実を丸ごと発酵・熟成，時間をかけて仕込んだ風味のよい柿酢：長野県・小池手造り農産加工所