［海藻類］ 特徴的な加工品と加工方法

		［寒天］ 素材選択と製品開発

		［寒天］ 製品開発の着眼点

		［寒天］ 加工方法と施設・資材

		［菓子類］ 新素材フレーク寒天を使ったうめ羊羹：愛知県・山庄製菓舗

		［食品加工技術の展開と地域食品加工の独自性］ 農産加工に適した副素材（調味料）の選択

		［海藻類］ 機能性と加工・利用

		［菓子類］ 素材選択と製品開発

		［海藻類］ 種類・品種の加工特性と加工用途

		［新用途米粉（米穀粉）］ ■新規需要を創出するための米粉加工

		［アイスクリーム］ 素材選択と製品開発

		［菓子類］ 片栗粉なし寒天製剤利用で柏葉の剥がれをよくした柏もち：愛知県・山庄製菓舗

		［菓子類］ 地場産イチジクのジャムを使った「無花果羹」：愛知県・山庄製菓舗

		［和紙・和紙加工］ 加工方法と施設・資材

		［マクワウリ・メロン］