［漬物］ 製品開発の着眼点

		［漬物］ 事例　味噌漬

		［アザミ］

		［イヌドウナ］

		［キクイモ］

		［タンポポ］

		［ワラビ］

		［イチョウ］

		［イノシシ］ 事例　山くじら弁当，佃煮，そぼろ，味噌漬

		［ブリ］

		［営業許可，各種関連法令］ 加工品目の展開と営業許可

		［販売戦略の事例］ ハム・ソーセージ，ジャーキー，味噌漬など

		［微生物を生かした食品製造］ 乳酸菌および乳酸発酵とその利用

		［漬物］ 漬け方の革命＝加温塩水漬

		［惣菜］ 食文化・伝統技術に学ぶ

		［惣菜］ 素材選択と製品開発

		［惣菜］ ■食材を使う際の着眼点

		［果実漬物］ 製品開発の着眼点

		［ゴボウ］

		［セリ］